Bơ là một loại quả chứa rất nhiều chất dinh dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp con người hạn chế được những căn bệnh như tiểu đường, béo phì nếu như được sử dụng đúng cách. Cách bảo quản bơ chín được nhiều bà nội trợ truyền tai nhau nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện chính xác sao cho bơ thơm ngon, không bị ảnh hưởng đến chất lượng sau quá trình bảo quản. Hãy để Vệ Sinh Nhà 247 bật mí những cách bảo quản bơ chín trong bài viết hôm nay.
Kinh nghiệm chọn bơ ngon, tươi đơn giản
Để đảm bảo chất lượng của quả bơ, độ dinh dưỡng cao cũng như an toàn với sức khỏe của chúng ta thì việc lựa chọn bơ là vô cùng quan trọng. Một quả bơ ngon sẽ đảm bảo được những tiêu chí từ hình thức bên ngoài đến chất lượng bên trong. Vỏ bơ thường có màu xanh với những chấm nhỏ vàng, da căng bóng, không bị ọp, cầm nặng tay và đôi khi có thể nghe rõ tiếng hạt bên trong khi lắc nhẹ.
Bơ ngon có hình dáng dài hoặc tròn, tuy nhiên quả bơ dài thường sẽ nhiều thịt hơn so với bơ tròn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên để ý đến cuống bơ: nếu cuống có màu nâu đậm thì bơ đã quá chín, cuống bơ màu hơi vàng thì chính là quả bơ ngon, vừa chín tới. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay chạm nhẹ vào bơ để cảm nhận độ mềm vừa phải, quá cứng hoặc quá mềm chính là biểu hiện của bơ quá xanh hoặc đã chín nẫu.
Cách ủ bơ xanh nhanh chín đều
Nếu như bạn mua phải những quả bơ còn xanh nhưng lại không muốn phải chờ đợi lâu thì cần biết cách ủ bơ nhanh chín. Cách thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần đặt những quả bơ xanh cạnh các loại quả đã chín khác như chuối, xoài, ổi… để những khí ethylene thúc đẩy bơ nhanh chín hơn. Hoặc bạn cũng có thể nhúng bơ xanh vào nước lạnh, sau đó để ở nơi thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên và dùng khăn ướt phủ lên, lặp lại vài lần trong ngày. Chỉ sau 1 – 2 ngày là sẽ có những quả bơ thơm ngon, chín đều và không bị mất nước để thưởng thức.
Cách sơ chế bơ trước khi bảo quản
Trước khi bảo quản bơ trong tủ lạnh, bạn cần sơ chế kỹ càng từ ngoài vào trong. Hãy rửa thật sạch vỏ bơ bằng nước ấm để loại bỏ hết những vi khuẩn, nấm mốc và bụi bẩn bám bên ngoài, tuy nhiên hãy nhớ nhẹ tay để quả bơ không bị dập. Tiếp theo, bạn bổ đôi quả bơ theo chiều dọc, khi dao chạm vào hạt thì xoay một vòng để loại bỏ hạt bơ.
Cách bảo quản bơ nguyên quả
Nếu bạn muốn giữ nguyên vẹn những quả bơ chín và muốn bảo quản chúng thì thời gian phù hợp chỉ trong khoảng từ 1 đến 2 tuần. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch bơ, để ráo nước và cất trong ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên cách làm này chỉ dành cho những quả bơ còn nguyên vẹn, chưa bị cắt ra bởi nếu đã cắt rồi thì thịt bơ sẽ nhanh chóng bị thâm đen, mất thẩm mỹ.
Cách bảo quản bơ lâu trong tủ lạnh
Bằng chanh
Cách bảo quản bơ chín bằng chanh được rất nhiều bà nội trợ ưa thích bởi chanh là nguyên liệu luôn có sẵn trong căn bếp của mỗi gia đình, giá rẻ và dễ mua. Sở dĩ chanh có thể bảo quản bơ là do trong chanh có axit giúp làm chậm quá trình oxy hóa của bơ, hạn chế tình trạng thâm đen thịt bơ. Bạn chỉ cần thoa nước cốt chanh lên bề mặt thịt bơ, sau đó cho vào túi zip, hút hết không khí ra ngoài rồi cất bơ vào ngăn đá tủ lạnh. Cách bảo quản bơ đã cắt này sẽ giúp bơ thơm ngon trong vòng tối đa 3 tháng.
Dầu oliu
Dầu oliu cũng là một trong những nguyên liệu hữu ích trong cách bảo quản bơ trong tủ lạnh. Dầu oliu không chỉ giúp các món ăn ngon hơn mà còn hoạt động như một lớp màng chắn, ngăn không cho thịt bơ tiếp xúc với không khí. Như vậy sẽ giúp bơ không bị thâm đen hoặc hư hại đến chất lượng, chậm quá trình oxy hóa. Tuy nhiên cách bảo quản bơ chín này thường sẽ chỉ được sử dụng khi bơ dùng làm sốt cho các món salad.
Hành tây
Cách bảo quản bơ chín bằng hành tây cũng chính là cách làm được nhiều người lựa chọn. Trong hành tây có chứa những tinh chất với tác dụng ức chế các enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa, giúp bơ được tươi ngon trong thời gian dài. Tuy nhiên bạn hãy lưu ý rằng nếu sử dụng bơ để làm các món mặn thì mới nên sử dụng hành tây để chung với bơ thôi nhé.
Nghiền nát bơ
Có một số nghiên cứu cho rằng nên nghiền nát, xay nhuyễn bơ chín khi cấp đông để giữ được những dinh dưỡng vốn có của quả bơ. Cách bảo quản bơ trong ngăn đá chỉ cần bổ đôi quả bơ, dùng thìa nạo thịt bơ rồi xay nhuyễn, sau đó thêm vào một muỗng nước cốt chanh với tỷ lệ 2 quả bơ/muỗng nước cốt chanh. Tiếp theo, hãy cho hỗn hợp này vào các túi zip kín rồi hút chân không, tiếp tục cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Sau này khi cần sử dụng, bạn hãy rã đông phần bơ này từ 1 đến 2 tiếng là sẽ làm được món sinh tố bơ mát lạnh, bổ dưỡng.
Cách rã đông bơ giữ được độ béo trước khi sử dụng
Sau khi thực hiện các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh kể trên, khi cần sử dụng bạn phải thực hiện rã đông đúng cách để có được thức uống, đồ ăn tươi ngon như ban đầu. Hãy lấy những túi zip đựng bơ ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng đồng hồ, tránh dùng nước lạnh sẽ giúp giữ nguyên được độ béo, thơm ngon của bơ, đồng thời bơ cũng không bị chảy nước hoặc nhão ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Bơ là loại quả rất tốt cho sức khỏe của con người, vừa giúp ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, tốt cho tim mạch lại vừa có khả năng giúp ngăn ngừa ung thư, chống viêm nhiễm cho cơ thể. Mong rằng qua những chia sẻ của Vệ Sinh Nhà 247, bạn sẽ biết thêm những cách bảo quản bơ chín đơn giản mà hiệu quả, giữ được chất lượng trọn vẹn của bơ nhé.
Ngày cập nhật: 10/13/2023