Cách bảo quản hạt sen tươi đã bóc vỏ được lâu trong tủ lạnh

Mùa hè sắp đến, cũng là lúc hạt sen tươi đến thời gian thu hoạch với công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của con người. Không những được dùng để chế biến các món ăn thơm ngon, hạt sen còn là liều thuốc quý có tác dụng an thần, đặc biệt rất tốt cho các bà bầu với nhiều vitamin và dưỡng chất giúp an thai. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản sen tươi, vậy hãy cùng Vệ Sinh Nhà 247 tìm hiểu về những cách bảo quản hạt sen tươi trong bài viết hôm nay.

Những công dụng tuyệt vời từ hạt sen

Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường

Trong hạt sen có chứa rất nhiều chất xơ, hàm lượng calo thấp nên những người mắc căn bệnh tiểu đường khi sử dụng các thực phẩm chứa hạt sen sẽ giúp giảm lượng đường trong máu vô cùng hiệu quả. Dù đang bị tiểu đường ở giai đoạn nào, bạn cũng có thể sử dụng hạt sen để ăn hoặc uống tối thiểu 3 lần mỗi tuần.

Tốt cho bà bầu và thai nhi

Trong mỗi hạt sen tươi đều chứa hàm lượng protein dồi dào, nhiều dưỡng chất quan trọng như protit, lipit, canxi, sắt.. cũng như các loại vitamin như B1, B2 và C. Chính vì điều này, hạt sen giúp thai nhi phát triển các tế bào thần kinh và phát triển trí não rất tốt.

Trị bệnh mất ngủ 

Hiện nay ngày càng có nhiều người mắc phải căn bệnh mất ngủ, lý do là căng thẳng, mệt mỏi, đặc biệt là những bà mẹ mang thai thay đổi hormone và thói quen nghỉ ngơi, ăn uống. Hạt sen và những thực phẩm chế biến từ hạt sen, tâm sen chứa nhiều vitamin và các chất chống oxy hóa có tác dụng kích hoạt cơn buồn ngủ, giúp an thần sẽ giúp bạn nhanh chóng chìm vào giấc ngủ êm ái.

Cách bảo quản hạt sen tươi cực đơn giản

Phơi khô

Một trong những cách bảo quản hạt sen tươi thông dụng nhất mà chúng tôi muốn bật mí cho bạn chính là phơi khô. Sau khi mua hạt sen về, bạn hãy tách vỏ hạt sen và dùng tăm lấy tâm sen ra, không cần rửa lại với nước. Tiếp tục mang hạt sen ra phơi nắng hoặc sấy bằng máy cho đến khi nào hạt sen khô lại, mất nước hoàn toàn thì cất vào các lọ có nắp kín. Trong thời gian sử dụng, bạn cũng có thể mang hạt sen ra phơi nắng thêm để tránh tình trạng ẩm mốc, chảy nước…

Đông đá

Đông đá hạt sen là cách bảo quản hạt sen tươi được khá nhiều người ưa chuộng bởi sẽ giúp hạt sen không bị thâm đen, mềm, dẻo bùi, đồng thời cũng giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong hạt sen. Bạn chỉ cần tách bỏ vỏ hạt có màu xanh, sau đó dùng dao cắt bỏ hai đầu hạt và dùng tăm lấy tâm sen một cách khéo léo. Tiếp theo, bạn chia nhỏ các phần hạt sen đã tách tâm sen vào nhiều túi zip hoặc hộp nhỏ tùy theo lượng đủ dùng rồi cất vào ngăn đá của tủ lạnh.

Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy từng phần hạt sen đã đông đá theo đúng nhu cầu, rã đông bằng nước ấm hoặc hấp cách thủy là đã có thể chế biến như bình thường. Cách bảo quản hạt sen tươi đã bóc vỏ này có một lưu ý nhỏ là tuyệt đối không nên rửa hạt sen trước khi đông đá chúng.

Ngâm hạt sen với nước muối

Cách bảo quản hạt sen tươi bằng việc ngâm với nước muối cũng là một phương thức bảo quản dễ dàng thực hiện, giúp bảo quản được hạt sen tươi quanh năm. Bạn chỉ cần rửa qua hạt sen vài lần cho sạch, sau đó ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng trong khoảng từ 10 – 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước. Tiếp tục đun sôi nước và cho muối trắng vào, sau đó cho hạt sen vào trần trong 3 phút rồi ngâm trong đá lạnh khoảng 10 phút. 

Sau khi ngâm với đá lạnh, bạn chỉ cần vớt sen ra rổ, để ráo nước và cho vào tủ đông để bảo quản được lâu. Cách bảo quản hạt sen tươi với nước muối này sẽ giúp hạt sen không bị thâm, khi chế biến lên sẽ giữ nguyên được hương vị thơm, bùi của hạt sen.

Cách bảo quản hạt sen hấp

Hấp hạt sen cũng là cách bảo quản hạt sen tươi được nhiều người chia sẻ. Cách làm đơn giản như sau: chuẩn bị một nồi nước sôi và hấp hạt sen phía trên cho đến khi hạt sen chín bùi. Hãy nhớ rằng chỉ đảo hạt sen khi chúng đã nguội hoàn toàn để tránh làm vỡ, nát hạt. Sau đó, bạn hãy cho hạt sen vào những hộp có nắp đậy kín và trữ trong tủ đông để bảo quản hạt sen trong thời gian dài. Tuy nhiên cách bảo quản hạt sen tươi đã bóc vỏ này chỉ dùng khi bạn chế biến các món ăn như chè long nhãn hạt sen, cơm lá sen, chân giò hầm hạt sen…

Xem thêm:

• Cách bảo quản gừng
• Cách bảo quản nấm rơm qua đêm

Hạt sen tươi để được bao nhiêu ngày?

Thông thường, với hạt sen tươi vừa được thu hoạch khi ở trong nhiệt độ thường sẽ để được trong khoảng từ 5 đến 7 ngày. Còn khi được bảo quản trong tủ lạnh thì thời gian kéo dài được đến khoảng 14 ngày. Trong trường hợp bảo quản lâu hơn, hạt sen tươi sẽ bị hư hại, không thể sử dụng được bởi những chất dinh dưỡng và vitamin có trong hạt sẽn sẽ bị hao hụt hoặc bị ảnh hưởng đáng kể.

Mẹo chọn mua hạt sen ngon

Bên cạnh việc tìm hiểu những cách bảo quản hạt sen tươi thì lựa chọn được những hạt sen ngon cũng sẽ giúp bạn tạo nên các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có ích cho sức khỏe. Sau đây là một số mẹo chọn mua hạt sen tươi thơm ngon, chất lượng mà chúng tôi bật mí cho bạn:

• Mua sen ngay khi vừa được hái xuống, còn trên đài sen tươi
• Chọn mua loại hạt sen chưa được tách vỏ, vỏ xanh tươi và mịn màng
• Lựa chọn những hạt sen có lớp ngoài căng tròn, màu vàng đậm hoặc trắng ngà chính là những hạt sen già, có vị thơm ngon, bùi bùi, béo béo và không bị sượng
• Mua hạt sen vẫn còn nguyên tâm sen để tận dụng tâm sen pha trà

Đối với hạt sen khô, có một vài lưu ý khi chọn mua như sau:

• Hạt sen có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều như nhau
• Hạt sen khô thông thường sẽ không có tâm sen
• Nên mua hạt sen khô thành phẩm được làm thủ công, có thể dùng tay bóc được vì không chứa chất bảo quản, giữ được nguyên vẹn hương vị và công dụng của hạt sen
• Mua hạt sen khô có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Xem thêm:

• Dịch vụ tổng vệ sinh dọn dẹp nhà cửa
• Thuê dọn nhà theo giờ

Những bát chè hạt sen thơm mát, những bát canh chân giò hầm hạt sen bổ dưỡng sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn bồi bổ sức khỏe, ngủ ngon và bổ sung nhiều vitamin cho cơ thể. Hy vọng rằng qua những chia sẻ vừa rồi của Vệ Sinh Nhà 247, bạn đã biết cách bảo quản hạt sen tươi cũng như có thêm nhiều thông tin hữu ích khi chọn mua hạt sen nhé.

 

Ngày cập nhật: 07/02/2024